Valdobbiadene D.O.C.G. Superiore Di Cartizze

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Hochwertiger weißer Schaumwein aus der Rebsorte Glera. Die Trauben stammen ausschließlich aus dem kleinen und renommierten Gebiet in den Hügeln von Valdobbiadene, “Cartizze” genannt, dessen Fläche ca. 107 ha. umfasst. Die nach der Sonne ausgerichtete hügelige Landschaft genießt die Vorteile eines Mikroklimas, das diesem Wein eine außergewöhnlich elegante Struktur und eine beachtliche Harmonie verleiht. Diese Eigenschaften werden schließlich durch eine sorgfältige und langsame Gärung (15-16°C) nach dem Martinotti-Charmat-Verfahren noch stärker hervorgehoben.

Perfekt zu besonderen Anlässen ist er ein großer Wein zum Dessert besonders zu Panettone und Pandoro sowie trockenem Gebäck. Köstlich als Begleiter von raffinierter Gerichte mit Schalentiere passt er auch zu leicht gewürzte asiatische Gerichte.

12 vorrätig

Beschreibung

 

EIGENSCHAFTEN

Weinbezeichnung: Valdobbiadene Superiore Cartizze DOCG.
Trauben: 100% Glera.
Traubenlese: erfolgt ausschließlich per Hand ab der dritten Septemberdekade.
Anbaugebiet: Hügel des DOCG Valdobbiadene, Cartizze-Gebiet.
Höhenlage: 350/400m ü.d.M.
Ausrichtung: Süden.
Bodenart: lehm- und kalkhaltig, sandig.
Klima: mediterran-frisch, einzigartiges Mikroklima Hochhügel.
Erziehungstechnik: Doppelbogenerziehung, 3.000 Rebstöcke pro Hektar.
Vinifikation weißer Grundwein, schonendes Abpressen der Trauben, Ausbeute 70%.
Schaumweinprozess: zweite Gärung im Autoklaven, nach der Martinotti-Charmat Methode für 70/80 Tage.
Jahresproduktion: 26.000 Flaschen

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Aussehen: strohgelb mit goldenen Reflexen. Feine, lang anhaltende Perlage.
Duft: fruchtige Noten mit Anklänge an Apfel, Birne, Akazienblüten.
Geschmack: am Gaumen feinaromatisch und elegant.
Passt zu: großartiger Dessertwein, ideal zu Pandoro und Panettone. Passt auch
gut zu leicht gewürzten asiatischen Gerichten.
Serviervorschläge: bei einer Temperatur von 6-8°C in einem tulpenförmigen
Glas servieren, um alle Aromen des Weins zu schätzen.
Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort vor Licht- und Wärmequellen, bei 15-
20°C aufbewahren (Flasche in vertikaler Position). Vermeiden Sie eine längere
Lagerung im Kühlschrank.

TECHNISCHE DETAILS

Restzucker: 19-21 g/l
Säuregehalt: 5,5-6 g/l
Schwefeldioxyd: 70-85 mg/l
Alkoholgehalt: 11% Vol.
Druck: 4,5 – 5 bar
Verschluss: Natursektkorken

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