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Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. Spumante Extra Dry

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Weißer Schaumwein in der klassischen Extra Dry-Version gewonnen aus auf hügeligem Gelände wachsenden und handverlesenen Glera-Trauben, der im Autoklaven nach dem Martinotti Charmat-Verfahren durch langsame Gärung bei niedriger Temperatur (15-16°C) erzeugt wird. Mit seiner harmonischen Struktur und dem delikaten Apfelaroma ist der Extra Dry der Spitzenvertreter des Valdobbiadene Spumante DOCG.

Der frische, aromatische Charakter, kombiniert mit einer feinen und langanhaltenden Perlage machen ihn zu einem Wein, der zu jeder Gelegenheit ein Genuß ist. Köstlich als Aperitiv, gut geeignet als Begleitung zu Fischgerichten, Pasta mit Gemüse und Quiche.

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Beschreibung

EIGENSCHAFTEN

Weinbezeichnung: : Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
Trauben: 100% Glera.
Traubenlese: erfolgt ausschließlich per Hand ab der ersten Septemberdekade.
Anbaugebiet: Hügel des DOCG Valdobbiadene, Conegliano-Gebiet.

Höhenlage: 200/250m ü.d.M.
Ausrichtung: Süden.
Bodenart: lehm- und kalkhaltig, sandig.
Klima: mediterran-frisch, einzigartiges Mikroklima Hochhügel.
Erziehungstechnik: Doppelbogenerziehung, 3.000 Rebstöcke pro Hektar.Vinifikation weißer Grundwein, schonendes Abpressen der Trauben, Ausbeute 70%.
Schaumweinprozess: zweite Gärung im Autoklaven, nach der Martinotti-Charmat Methode für 70/80 Tage.
Jahresproduktion: 226.000 Flaschen

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Aussehen: strohgelb mit grünlichen Reflexen. Feine lang anhaltende Perlage.
Duft: angenehme fruchtige Noten, Anklänge an Golden Delicious.
Geschmack: am Gaumen, frisch und duftend.
Passt zu: besonders geeignet zur Begleitung von Vorspeisen, Fischgerichten,
Pasta mit Gemüse und Quiche.
Serviervorschläge: bei einer Temperatur von 6-8°C in einem tulpenförmigen
Glas servieren, um alle Aromen des Weins zu schätzen.
Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort vor Licht- und Wärmequellen, bei 15-
20°C aufbewahren (Flasche in vertikaler Position). Vermeiden Sie eine längere
Lagerung im Kühlschrank.

TECHNISCHE DETAILS

Restzucker: 12-14 g/l
Säuregehalt: 5,5-6 g/l
Schwefeldioxyd: 80-95 mg/l
Alkoholgehalt: 11% Vol.
Druck: 4,5-5 bar
Verschluss: Natursektkorken

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