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Castelmagno DOP

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Castelmagno DOP, Käse aus roher Kuhmilch aus der Piemonteser Provinz Cuneo

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Beschreibung
Castelmagno DOP ist ein Käse aus der piemontesischen Provinz Cuneo. Er wird aus roher Kuhmilch, Lab und Salz hergestellt. Castelmagno hat  eine brüchige Struktur und ein feines Aroma, im jüngeren Zustand auch mit leicht milchsäuerlichen Noten. Der Käse ist ein perfekter Weinbegleiter: gemeinsam mit einem passenden Wein entfaltet er auf der Zunge interessante Noten. Es gibt wunderbare Rezepte mit Castelmagno, wie Risotto oder Gnocchi-Gerichte.

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