Jùscht – der richtig Gute

Jùscht – kräftiger Bergkäse in der Bergkäserei Vorderfultigen handwerklich hergestellt und im Berg affiniert. 

Zutaten: Frische und rohe Bergmilch von Kühen, die auf saftigen Blumenwiesen grasen.

Nach der Produktion in der Bergkäserei Vorderfultigen werden die Käse einen Monat lang in der Käserei angeschmiert und gelangen dann in die Bergstollen der Gourmino. Dort pflegen die Affineure die Jùscht Laibe zweimal wöchentlich mit Salzwasser. Das natürliche Bergklima (ca. 12 °C und 93% Luftfeuchtigkeit) eignet sich perfekt für die Entwicklung des Jùscht Chäs.